Venta de jugos La Frutera: mayo 2013

Inventario

Insumo	Cantidad
125g fresas	*125g1000=125000g=125Kg**
125g moras	*125g529=66125g=66,125Kg**
8 naranjas	*8406=3248**
Agua pura 250ml	*250ml(1000+1758)= 689500ml=689,5L**
Leche 250ml	*250ml(529+1417)= 486500ml=486,5L**
Azúcar 20g	*20g(1000+529+1758+1417+406)=102200g= 102,2Kg**
Vaso desechable	1000+529+1758+1417+406=5110
Pitillo	1000+529+1758+1417+406=5110

mes de Octubre

Producto o referencia	Cantidades en pesos
Jugo de fresa en agua	1500000
Jugo de fresa en leche	900000
Jugo de mora en agua	2500000
Jugo de mora en leche	2300000
Jugo de naranja natural	800000

Si se tiene en cuenta que ingreso total (IT)= PRECIO (P) *CANTIDAD (Q), se tiene, para este caso

IT=P*Q=CMa(1+0,30)*Q de donde, IT= 1,30CMa*Q, por tanto Q=IT/(1,30CMa)

Q fresa en agua = 1500000/(1499,81)= 1000,127≈1000

Q fresa en leche = 900000/1700,66= 529,206≈529

Q mora en agua = 2500000/1421,81=1758,322≈1758

Q mora en leche = 2300000/1622,66= 1417,426≈1417

Q jugo de naranja = 800000/1971,06= 405,873≈406

variacion de la funcion

Para cada caso, si mantenemos constantes las cantidades de los demás, productos, la función de costo total varía así:

Costo marginal total si sólo varían las cantidades de jugos de fresa en agua CMa=1153,7

Costo marginal total si sólo varían las cantidades de jugos de fresa en leche CMa=1308,2

Costo marginal total si sólo varían las cantidades de jugos de mora en agua CMa=1093,7

Costo marginal total si sólo varían las cantidades de jugos de mora en leche CMa=1248,2

Costo marginal total si sólo varían las cantidades de jugos de naranja CMa=1516,2

Dentro de los costos totales del negocio incluimos los costos fijos para poner a operar el negocio, compuestos por bienes de capital, cuyo costo no depende de las unidades producidas, en este caso se considera solamente una licuadora industrial y una máquina exprimidora de naranja, los demás costos como salarios de empleados, arriendo, servicios públicos, se consideran costes operacionales.

Licuadora industrial = $4000000

Máquina exprimidora de naranjas =$4000000

Costo fijo total= $8000000

*Precios obtenidos en www.mercadolibre.com.co

De donde, la función de costos totales (CT) para elaborar el pedido está constituida por la suma de los costos fijo (CF) + los costos variables totales (CV)

CT= 8000000+ 1153,7X+1308,2Y+1093,7Z+1248,2W+1516,2V

funcion precio-venta

Si se supone que el precio es función del costo marginal (CMa) y que además se desea obtener un 30% de margen, SE TIENE

P=CMa(1+0,30)

Para cada referencia se tiene:

Precio fresa en agua=1153,7(1+0,30)= 1499,81

Precio fresa en leche=1308,2(1+0,30)= 1700,66

Precio mora en agua=1093,7(1+0,30)= 1421,81

Precio mora en leche=1248,2(1+0,30)= 1622,66

Precio jugo naranja=1516,2(1+0,30)= 1971,06

Funcion de costo para x Cantidad

· Fresas 250g=$1620 , costo unitario por jugo= $1620/2 = $810

· Moras 500g=$3000, costo unitario por jugo= $3000/4 = $750

· Saco de naranjas 10000g (10Kg)=$8700 (se supone que en promedio cada naranja pesa 200g, por tanto, cada saco traería 50 naranjas)

Costo unitario de cada naranja= $8700/50= $174, costo de 8 naranjas para 1 jugo =$174*8=$1392

· Garrafa agua pura éxito 5000ml (5L)=$4390, si cada jugo se hace con 250ml, entonces de cada garrafa obtenemos 20 jugos, por tanto, costo de 250ml de agua=$4390/20=$219,5

· Leche entera fresca 1000ml (1L)=$1496, de cada bolsa de leche se obtienen 4 jugos de 250ml, por tanto,

Costo de 250ml de leche=$1496/4=$374

· Vasos desechables 250ml, paquete x 25= $1680, costo unitario de 1 vaso=$1680/25= $67,2

· Pitillos paquete x 50=$1090, costo unitario 1 pitillo=$1090/50= $21,8

· Azúcar blanco bolsa por 500g= $880, si cada jugo contiene 20g azúcar, de cada bolsa se pueden preparar 25 jugos, por tanto,

costo del azúcar por jugo=$880/25= $35,2

Insumo	Costo unitario por jugo
125g fresas	$810
125g moras	$750
8 naranjas	$ 1392
Agua pura 250ml	$219,5
Leche 250ml	$374
Azúcar 20g	$35,2
Vaso desechable	$67,2
Pitillo	$21,8

La función de costo de cada producto es lineal y depende únicamente de la cantidad producida de cada uno, X (cant. jugos fresa en agua), Y (cant. jugos mora en agua), Z (cant. jugos mora en agua), W (cant. Jugos mora en leche), V (can.jugos de naranja) y de los precios de los insumos, los cuales son fijos, es decir, son costos puramente variables debido a que una vez realizados los costos fijos para todo el negocio, los cuales son incluidos dentro de los costos totales, los costos de producir los jugos dependen únicamente de los costos de los insumos.

Función costo fresa en agua = (810+219,5+35,2+67,2+21,8)X= 1153,7X

Función costo fresa en leche= (810+374+35,2+67,2+21,8)Y= 1308,2Y

Función costo mora en agua= (750+219,5+35,2+67,2+21,8)Z=1093,7Z

Función costo mora en leche= (750+374+35,2+67,2+21,8)W=1248,2W

Función de costo jugo de naranja= (1392+35,2+67,2+21,8)V=1516,2V

lote

Producto o referencia	Cantidades en unidades
Jugo de fresa en agua	400
Jugo de fresa en leche	300
Jugo de mora en agua	350
Jugo de mora en leche	375
Jugo de naranja natural	200

Producto	Cant. fresas	Cant. agua	Cant. azúcar	Cant. vasos	Cant. Pitillos
400 Jugos fresa en agua	125g x 400 =87500g	250ml x 400 = 100000ml	20g x 400 = 8000g	400	400

Producto	Cant. fresas	Cant. leche	Cant. azúcar	Cant. vasos	Cant. Pitillos
300Jugos fresa en leche	125g x 300 =37500g	250ml x 300 = 75000ml	20g x 300 = 6000g	300	300

Producto	Cant. moras	Cant. agua	Cant. azúcar	Cant. vasos	Cant. Pitillos
350 Jugos mora en agua	125g x 350 =43750g	250ml x 350 = 87500ml	20g x 350 = 7000g	350	350

Producto	Cant. moras	Cant. leche	Cant. azúcar	Cant. vasos	Cant. Pitillos
375Jugos mora en leche	125g x 375 =46875g	250ml x 375 = 93750ml	20g x 375 = 7500g	375	375

Producto	Cant. naranjas	Cant. azúcar	Cant. vasos	Cant. Pitillos
200 jugos naranja	200 x 8 =1600 naranjas	20g x 200 = 4000g	200	200

Insumo	Cant. Total
naranjas	1600
Fresas	125000g=125Kg
Moras	90625g=90,625Kg
Agua	187500ml=187,5L
Azúcar	28500g=28,5Kg
Leche	168750ml=168,75L
Vasos	1425
Pitillos	1425

Todos los precios fueron consultados en www.exito.com

productos-formula

*Nota:

Todos los jugos contienen 250ml, presentados en vasos desechables de 9onzas

Para mayor seguridad todos los jugos preparados en agua se elaboran a partir de agua pura embotellada

Suponer que para producir 250ml de jugo puro de naranja se necesitan 8 naranjas y cada una pesa en promedio 200 gramos

Jugo de naranja natural	Fórmula:8 naranjas+20g azúcar
Jugo de fresa en leche	Fórmula: 250ml leche+125g fresas+20g azúcar
Jugo de mora en agua	Fórmula: 250ml agua+125g moras+20g azúcar
Jugo de fresa en agua	Fórmula: 250ml agua+125g fresas+20g azúcar
Jugo de mora en leche	Fórmula: 250ml leche+125g moras+20g azúcar

Mision , vision , valores, objetivos.

MISION: Jugos La Frutera es una fabrica ubicada en la ciudad de Medellin dedicada a satisfacer todos nuestros clientes, elaborando un jugo de fruta con la mejor calidad y el mejor precio.

Nuestra misión es posicionarnos como una marca reconocida a nivel nacional por sus deliciosos jugos, su excelente servicio y sobre todo por la calidad de los productos.

Queremos ser la empresa que represente la calidad del mercado de jugos de fruta, y para eso, contamos con un equipo capacitado,entregado y apasionado por brindar lo mejor de nosotros para satisfacer al cliente.

VISION:Nuesta visión para el 2020 es convertirnos en la empresa de mayor ventas de jugos de fruta en Colombia, y convertirnos en la empresa de mayor exportación de jugos de fruta a nivel internacional,con la mas alta tecnología en maquinaria para abastecer la demanda que el país necesita.

OBJETIVOS:- Contratar el mejor equipo de trabajo para asi lograr una mayor cratividad y productividad, como también crear un plan propicio y optimo para el funcionamiento de este, en un lapso de 6 a 10 meses.

- Comprar la mejor maquinaria para tener mayor productividad y efectividad en el producto, en un periodo máximo de 1 año

- Abrir 20 puntos de venta en todo Colombia ubicados en puntos estratégicos, para asi posicionarnos en el mercado, en un periodo máximo de 2 a 3 año

- Exportar nuestros productos al exterior, buscando mercados en los cuales nuestros productos son de poca oferta y mucha demanda, como Canada, USA, Mexico y España, entre otros

- Posicionarnos como la empresa con mayor crecimiento a nivel Nacional, siendo la empresa mejor posicionada en el mercado de jugos, y exportar almenos 30% de nuestro mercado hacia el exterior,en un periodo de 6 a 8 años.

Valores

- Cumplimiento: Entregar a tiempo todos nuestros pedidos

- Calidad: Tener a disposición el mejor equipo de trabajo, las mejores maquinas,los mejores productos y los mejores procesos

- Honestidad:El equipo de trabajo se compromete a serle fiel en todos los aspectos del proceso del producto, comprando las mejores frutas del mercado

- Caridad: La empresa donara 4 % de las ventas a organizaciones de caridad, asi como a hospitales y escuelas

- Compromiso: Nos comprometemos a brindarle un servicio el cual usted se sienta a gusto con nosotros.

Venta de jugos La Frutera

domingo, 26 de mayo de 2013

Bibliografias